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相比新鲜的豆腐，冻豆腐吃起来口感更独特，有点筋道，豆味儿还很浓郁 。那么冻豆腐可以保存多久？冻豆腐可以保存多久冻豆腐可以放很长时间的，密封的好放冰箱的话可以放一年以上 。
新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰 ， 但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少 。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少 ， 达到减肥的目的 。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点 。
冻豆腐放久了还能吃吗可以吃，但是没有营养了，建议别吃了 ， 再说冰箱里还有细菌等呢，冰冻只是延缓食物变化，并不能一直保鲜哈，建议不要吃了，也不值几个钱，万一吃的拉肚子了，那就不值得的 。
冻豆腐怎么保存冻豆腐做好了之后，冷冻就可以 。
把冻豆腐放在冰箱的冷冻室 ， 半年都不会坏 。北方人最早的时候保持冻豆腐就是把它放在户外，自然冷冻保存，整个冬天都离不了大白菜烩冻豆腐 。
冻豆腐是怎么做的1、新鲜豆腐，用水冲洗干净 ， 用盐水泡半小时 。
2、在水中捞起 ， 用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室 。
3、隔一两天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻，豆腐里完全没有硬块 。你会看到豆腐的纹理会很明显的 。
4、把豆腐放在案板上 ， 用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出，切忌粗鲁 。尽量挤压至无水份 。(注意不要把挤压出的水又吸进去)，只剩豆腐的纤维 。
5、(如时间问题以下步骤可省略)把“豆腐干”又重新吸进新鲜的水份，放回保鲜盒，又放至冷藏室 。隔一两天又拿出来，重复第4步2-3次 。反正次数越多，纤维越有嚼头，更接近“肉质”的口感 。
【冻豆腐可以保存多久 冻豆腐放久了还能吃吗】 6、“豆腐干”切块 ， 注意一刀切 。沥干水待用 。
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