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豆腐可以做成很多不同口味的菜肴来食用，其中酿豆腐就是一道很美味的菜肴，吃起来口感鲜爽，也可以很好的给人体补充身体所需的一些营养元素 ， 那么酿豆腐怎么做才好吃呢?酿豆腐怎么做才好吃准备豆腐400克 ， 猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺 ， 姜1块，生抽15毫升，蚝油10克以及植物油1汤勺 。
1.首先把豆腐切成三角块，之后把香菇末加入到之前就切好的肉糜中，还需要加入少量的生抽和盐进行调味 。
2.用小勺在豆腐的中间，需要挖出一个洞 ， 然后把调味好的肉糜全部嵌入其中 。
3.在平底锅中需要抹上少量的油，然后把豆腐块放入锅中开始煎，等到其它几面全部煎到焦黄的时候，之后翻面到有肉馅的一面稍微煎一下就可以了 。
4.在煎豆腐的时候需要制作装饰要用到的青菜花，把青菜花放到煮开的盐水中 ， 氽烫熟就可以了 ， 再把豆腐煎好，盛出之后备用，把调料汁放入锅中之后煮沸 。
5.之后浇到煎好的豆腐上就可以吃了 。
豆腐怎么做不容易碎豆腐吃起来软嫩细滑的同时还有弹性存在，而且其中的水分含量也是比较大的 。在烹饪之前把锅中的水煮开，放上一小勺盐，把豆腐切块之后焯一下，在烹饪前可以放入锅中蒸上20分钟，待到冷却之后再根据做菜的需要，切成各种的形状开始烹饪就可以了 ， 这样做豆腐也不容易碎 。
酿豆腐有什么营养价值1.豆腐中含有人体所需要的八种氨基酸，是可以帮助补充大量的营养物质，酿豆腐有降低血脂、保护血管细胞的功效，对于预防心血管疾病的问题也有帮助，同时吃酿豆腐对减肥瘦身也有一定好处 。
2.在酿豆腐中不仅含有非常丰富的优质蛋白质，还有人体所必需的脂肪酸，半氨酸，可以给人体提供所需的血红素，还可以帮助促进人体对铁元素的吸收，有不错的改善缺铁性贫血效果，而且还可以有补肾养血、滋阴润燥的功效 。
小贴士1.猪肉在烹调前是不能用热水清洗 ， 主要是因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质存在，这种物质在15摄氏度以上的水中是很容易溶解的，如果用热水浸泡会导致营养价值受到影响 ， 口味也会变差 。
【酿豆腐怎么做才好吃 豆腐怎么做不容易碎】 2.猪肉是需要斜切的，而且猪肉的肉质吃起来是比较细的 ， 而且其中筋少，否则会导致肉变得破碎 。
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