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说到坚果，很多人都熟悉，也很多人都喜欢吃，核桃，杏仁，花生，巴旦木，碧根果，夏威夷果这些都是我们经常会吃到的坚果，作为饮食中的常见食物，吃坚果有什么好处和坏处呢?坚果的营养元素油脂 坚果的油脂含量十分惊人，比如夏威夷果，其油脂含量可以达到70%以上 。所以生活中常会利用坚果榨取食用油，如花生油 ， 葵花籽油等 。坚果的油脂跟其他植物所榨的油脂大不相同，最突出的特点是其中含有大量的不饱和脂肪酸，能有效的降低胆固醇 ， 维持血压和血脂的平衡 。
维生素 坚果富含维生素A，维生素B和维生素E，维生素B能有效的调节油脂的转化与分泌 ， 改善皮肤的油腻，头屑多等症状 。而维生素E具有抗氧化性，能让细胞长时间保持健康与活力，从而起到抗衰老，延年益寿的功效 。
矿物质 坚果矿物质含量丰富 。尤其是含有大量的钙和磷，这两类元素有助于骨骼的强?。?其余各种矿物质的均衡也能使我们的免疫力得到提升 。
【吃坚果的好处和坏处】
氨基酸 坚果里面含有多种人体所需的氨基酸，其中有些氨基酸是人体自身无法合成的 ， 但是又跟大脑发育和健康维护息息相关，所以常吃坚果类食物，对大脑也能起到很好的保养效果 。
坚果对人体健康的好处补脑益智 坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%至20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分 。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6,维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高 。
清除自由基 研究表明，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比 。
降低糖尿病风险 坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡，有利于降低糖尿病风险 。
降低心脏性猝死率 坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后 ， 吃坚果与降低心源性猝死明显相关 。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果的人群，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低 。
提高视力 研究发现，现代人的食物日趋软化 ， 进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量变弱，睫状肌对眼球晶状体调节功能降低，视力也就容易随之下降 。咀嚼强度对提高视力起着一定的作用 ， 多吃坚果可以提高视力 。
吃不同类型坚果的好处核桃 核桃堪称抗氧化之王，含有精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等大有裨益，有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉 ， 这样会损失一部分营养 ， 所以，吃核桃的时候最好把这层皮不要剥掉 。核桃仁一次不要吃得太多，否则会影响消化 。
杏仁 常食杏仁的冠心病患者 ， 心绞痛发生的几率要比不食者减少50% 。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用 ， 也是糖尿病患者的食疗品之一 。杏仁对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处 。
花生 花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品 。但需要注意的是花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用 。但过量食用花生会加重胃肠负担 。
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