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红豆粥是用红豆制作的一道早点 。红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用 。【红豆粥的功效与作用】补血养血红豆富含铁质，具有补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的功效，是贫血音的理想食物 。不敢吃猪肝的贫血患者，可以吃红豆粥来补血 。
健脾益胃红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道蠕动，促进其消化吸收的功能，因此 ， 红豆粥具有健脾益胃的效果 。而且红豆的膳食纤维含量也相当丰富 ， 能有效刺激肠胃蠕动．可有效预防和改善便秘，促使排便的顺畅 。
利尿消肿红豆含有较多的原皂角甙，可刺激肠道 ， 具有很好的利尿作用，非常适用于心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿等症的辅助食疗 。
调节血糖体内缺钾会引起糖量减退，导致血糖不易被控制，而红豆是典型的高钾食物 ， 可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖；此外，红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂 ， 调节血糖的作用 。
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