文章插图
1、用料：鸡蛋3个、生抽适量、白醋适量、油适量、盐适量、水适量 。
2、因为鸡蛋成熟非常快，为了获得细嫩的口感，咱们先将调味汁都配好，这样就可以减少调味的时间了 。
3、两勺生抽加入半勺白醋，加适量盐 ， 兑两倍的清水，调匀备用 。当然 ， 这个汁鲜香入味，煎出来的鸡蛋特别好吃 。您要是喜欢口味重一点 ， 可以再放点酱油和辣椒粉，这个就随自己的喜好 。
4、热锅冷油 ， 迅速在油里放点盐，加盐的目的，既可以防止溅油 ， 又能进一步防止粘锅，这一步的速度一定要快，别让油烧热了 。
5、盐入锅后 ， 迅速下入鸡蛋，小火慢煎 。
6、等到蛋白的底部变得有点凝固，表面的蛋白即将凝固的时候，往鸡蛋上洒2勺热水 。
7、然后马上盖上锅盖，将鸡蛋焖熟 。
8、大约一分钟就差不多了，喜欢焦脆的底的话，可以稍微延长点焖制时间 。
9、这时候，蛋黄蛋白已经都凝固了，转大火 ， 淋入事先准备好的调料汁 。
【煎鸡蛋怎么做美味 嫩煎美味鸡蛋做法】10、烧至收汁即可出锅 。
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