食材|曾经是猪饲料,现在却被卖到1万一斤,竟被誉为“西班牙国菜”?

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食材|曾经是猪饲料,现在却被卖到1万一斤,竟被誉为“西班牙国菜”?

食物是个国家文化的窗口 , 什么样的食材会在不同的国家和文化背景下 , 产生完全不同的价值观念 , 这往往让人匪夷所思 。



这其中又以一种名西班牙的小鱼最为典型 , 它曾是猪饲料 , 现在却成为上流社会的昂贵食材 , 每斤高达一万元人民币 。



这样昔日卑微现今尊贵的惊人转折 , 揭示了食物在不同文化语境中的多重价值 , 如果能深入探究其中缘由 , 或许我们会有更多有趣的发现 。
富人的象征
幼鳗 , 这种外形极为普通的海鲜 , 在20世纪70年代以前 , 在欧洲可以说是一种低贱的食材 , 主要用于给猪喂食 。



然而 , 在西班牙 , 它崛起为一种昂贵的美食 , 成为了上流社会的标志和象征 , 这个故事背后 , 反映的是食物价格形成的社会文化机制 。

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