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作为一家之厨 ， 总有一些时刻会想要做出一些特别的菜肴来满足家人的味蕾 。 今天 ， 我们要介绍的是一道充满香辣味道的鳊鱼烧豆腐 ， 这道菜不仅美味可口 ， 而且营养丰富 ， 非常适合在家中制作 。 不需要去饭店 ， 只需要花费30元 ， 就能享受到这道美味佳肴 。 接下来 ， 让我们一起走进这道菜的制作过程 ， 感受它带来的味蕾享受 。
食材的准备首先 ， 我们需要准备以下食材：鳊鱼一条、豆腐一块、姜蒜、香菜、青红辣椒圈各适量 。 这些食材都是非常常见的 ， 而且价格也比较实惠 。 其中 ， 鳊鱼是淡水鱼中的一种 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美；豆腐则是营养丰富的豆制品 ， 富含蛋白质和钙质 。
【豆腐|大厨教得鳊鱼烧豆腐的家常做法，香辣入味，好吃不贵，在家轻松做】1、处理食材：将鳊鱼处理干净并擦干水分 ， 再将豆腐切块备用 。 在煎豆腐之前 ， 我们需要将锅烧热 ， 然后加入适量的油 。 油热后 ， 将豆腐放入锅中煎至两面金黄 ， 然后盛出备用 。
2、煎鱼：锅留底油 ， 撒上少许盐 ， 然后将鳊鱼放入锅中煎至两面金黄 。 在这个过程中 ， 需要注意火候的掌握 ， 避免鱼煎糊 。
3、炒制：待鱼煎好后 ， 放入姜蒜和小米辣炒香 。
4、炖煮：倒入煎好的豆腐、几粒冰糖、生抽蚝油各一勺、剁椒酱适量 ， 再倒入半瓶啤酒和半碗清水 。 盖好锅盖 ， 用中火煮15分钟 。
5、装饰：在出锅前加入青红辣椒圈和几根香菜进行装饰 。 这样不仅可以让菜肴看起来更加美观 ， 还能够增加菜肴的口感和香味 。
在制作这道鳊鱼烧豆腐的过程中 ， 有几个关键的技巧需要注意 。 首先 ， 在煎豆腐和鳊鱼的过程中 ， 需要掌握好火候和时间 ， 避免豆腐和鱼煎糊 。 其次 ， 在炒制的过程中需要注意调料的搭配和用量 ， 以达到最佳的口感和味道 。 最后 ， 在炖煮的过程中需要控制好火候和时间 ， 避免出现糊底或者不够熟的情况 。
在家中制作这道鳊鱼烧豆腐非常简单方便 ， 而且味道不输于饭店大厨 。 通过简单的处理和烹饪技巧 ， 我们能够将这道菜肴做得香辣入味、色香味俱全 。 如果你也想在家中享受这道美味佳肴的话 ， 不妨尝试一下我们的做
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