文章插图
1、材料：鲫鱼两条 ， 香葱2棵，姜两片；高筋面粉250克，鸡蛋1个，水适量 。
2、调料：盐、白胡椒粉 。
3、在面粉中放入1个鸡蛋，2克盐，加入适量水，先用筷子搅拌成大雪片状，再揉成面团 。
4、将面团放入盆中 ， 盖上湿布醒发至少3小时，其间每隔1小时拿出揉一遍 。
5、将醒好的面取出，擀成尽量薄的大片，洒上干粉折四折，用刀切成均匀的约0.2公分宽的细丝 。
6、展开面备用 。
7、将锅烧热，用生姜擦拭一遍 。
8、倒入油 ， 随即放入宰杀好洗净并擦干水份的鱼，中火将两面稍稍煸黄 。
9、倒入开水，大火烧开后保持火力烧5分钟 ， 然后放入葱姜，改中小火盖盖炖30分钟，最后再改大火烧5分钟，便可达到不用牛奶也可保证汤汁浓白的效果 。
【鱼汤小刀面做法窍门视频 鱼汤小刀面做法窍门】10、取碗，在碗底放入适量盐与白胡椒粉 ， 将面煮好，挑入碗中，再舀入鱼汤，洒上香葱粒，吃时拌匀即可 。
推荐阅读
- 凉拌小蘑菇如何做 制作凉拌小蘑菇的方法
- 甜酸鱼汤怎么做好喝 甜酸鱼汤怎么做
- 小白菜汤的做法 做小白菜汤的教程
- 炖鲫鱼的窍门 炖出的鲫鱼汤是奶白色做法技巧
- 小龙虾能和土豆在一块儿炒吗 小龙虾和土豆能一起吃吗
- 麦仁怎么煮粥 麦仁怎么煮
- 小酥肉炖粉丝白菜怎么做 小酥肉炖粉丝白菜怎么做的
- 小电煮锅怎么蒸米饭 煮锅怎么蒸米饭
- 芥菜做小菜的窍门 怎么做咸菜
- 芹菜肉饼如何做 芹菜小肉饼做法