【芹菜肉饼如何做 芹菜小肉饼做法】
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1、芹菜5棵、肉200克、面粉2杯、鸡蛋2个、酱油2匙、盐1匙、油4匙 。
2、把肉切成馅，建议选择肥瘦相间的五花肉，味道比较好 。然后在肉馅里加入酱油，搅拌均匀 。如果你喜欢加入一些五香料等，可以适量加一些 。
3、芹菜洗净以后，切碎，如下图一样要切成比饺子馅稍微大一点的 ， 不能切太大 。而且选择做馅的芹菜最好选用香芹，味好，比较嫩 。
4、把切好的芹菜放入肉馅中，再加入两个鸡蛋，盐等调料 ， 充分搅拌 。放入鸡蛋是为了做饼的时候 ， 煎出来的肉馅不会过硬，小饼也会比较松软 。
5、最后再加入面粉，如果感觉太干的话稍稍点一点水进去 。注意一定不要弄的太?。骱靡院?，要像浆糊一样 。这样做小肉饼才能成型 。
6、饼铛中放入适量的油 ， 加热后开始用筷子挖一团调好的面糊放入锅中，稍微摊开一点 。小肉饼比做馅饼要厚一些，放满饼铛后，等底部变得焦黄把小肉饼都翻过 。
7、等到两面都煎的焦黄以后，为了让小饼更入味 ， 我们可以调一点酱油，醋和其它调料的汁液，倒入饼铛中，这时不要再挪动小饼 ， 盖上锅盖焖煮几分钟 。
8、掀开盖子看一下，等水基本收完以后，再重新翻一下小肉饼，把水分收干以后 ， 就可以关火放盘了 。
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