文章插图
1、原料：一大碗牛奶400ml、蛋清二只、白砂糖二勺 。
2、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可烧久了，会破坏蛋白质，也结不起奶皮了 。
3、然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮 。
4、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖 ， 搅匀至糖溶解，不要打太久，否则变蛋泡了 。
5、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来 。
6、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入 ， 没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦 。
7、第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名双皮奶，冷吃热食均可，一样的美味无敌 。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦 。
【冲双皮奶的技巧 冲双皮奶有什么技巧】8、秘诀：要用全脂奶，脂肪含量越高越好 。
9、牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结 。
10、要用文火慢慢炖 ， 牛奶刚刚全部凝结就关火 ， 老了口感就不好 。
推荐阅读
- 罗汉果胖大海金银花菊花一起泡吗 罗汉果胖大海金银花菊花茶的10大功效
- 吃罗汉果有什么禁忌 罗汉果的多种功效
- 罗汉果和菊花能一起泡水喝吗 罗汉果菊花茶的6大作用功效
- 南瓜馍头的做法大全 南瓜馍头的做法大全窍门
- 猪肝炒黄瓜怎么炒好吃又嫩 猪肝炒黄瓜的做法大全
- 剁辣椒蒜蓉的做法大全图解 剁辣椒蒜蓉的做法大全
- 紫薯是无糖的吗 无糖紫薯啵啵
- 金针菇的做法有哪些 金针菇10种做法大全
- 家庭版土豆饼的做法 做土豆饼用面粉还是淀粉
- 百合蛋花汤的做法窍门 百合蛋花猪肉汤的做法