剁辣椒蒜蓉的做法大全图解 剁辣椒蒜蓉的做法大全


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文章插图
1、做法一
用料:红辣椒250克、蒜头250克、盐10克 。
准备食材:红辣椒、蒜头 , 红辣椒洗净 , 去蒂,放阴凉处沥干水;蒜头去皮,洗净,沥干水水分,放入料理机剁碎;把沥干水的辣椒放入料理机剁碎;辣椒、蒜分别剁碎之后 , 把盐放入锅中炒去水分;辣椒、蒜末、炒过的盐放凉,倒入 。
盐、蒜末、辣椒一起拌均静放10分钟;玻璃罐洗净擦干水 , 装入 , 密封,放阴凉处保存即可 。
用料:红线椒、蒜子、白糖、高度白酒、菜籽油 。
【剁辣椒蒜蓉的做法大全图解 剁辣椒蒜蓉的做法大全】红辣椒放到通风处阴干2~3天,表皮发皱,吹干些水分就可,这样保存时不容易酸 。注意只能阴干,不能暴晒!红辣椒切段 。蒜子去皮 。将两者放入料理机中打碎 。
搅拌均匀,根据各人口味可添加豆豉 。最后加入盐 , 少许白糖 , 香油,一勺白酒,浇上热菜籽油,搅拌均匀,再用玻璃瓶密封放冰箱就可以了 。
3、做法三
用料:红辣椒500g、蒜100g、姜100g、糖15g、盐40g、高度酒15g、糖15g、盐40 。
辣椒带把清洗干净 。洗的时候不要去把,否则水会进到辣椒里面,容易坏 。洗净的辣椒晾干水分,我在室内晾了差不多一个白天 。然后切掉把 。不去籽 。
切小段放入料理机的绞肉杯中绞碎 。蒜和姜切丁也放入料理机绞碎 , 这个要比辣椒搅的更碎些 。辣椒、蒜、姜全部放入干净的容器中 , 放入盐、糖、白酒 。白酒要用高度的 。蒜、姜全部放入搅拌均匀后盖上密封盖,放入冰箱冷藏几天就可以吃啦 。

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