【怎么做腊鱼 腊鱼的做法】
文章插图
1、主料：肉若干、鱼若干 。辅料：盐适量、花椒适量 。
2、按照一斤鱼三两盐的原则，放盐、花椒入锅炒热 以便更加容易渗透吸收 。
3、用10斤以上的草鱼、鲩鱼都可以 。鱼大肉质厚 ， 剖开以前先洗干净外部 ， 用鱼的血抹遍鱼身体内部，这样腌制出来的鱼肉就是红的 。
4、把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部，鱼头的缝隙特别要抹盐，以免容易变质 。把准备好的盐全部抹完，主要是里面，外面有鱼鳞不容易渗透就抹少一点 。
5、全部抹完就把鱼放入干净的容器 。一个星期以后翻一个面，再腌制一个星期就差不多了 。
推荐阅读
- 怎么做虾仁馅饼 虾仁馅饼怎么做
- 泡盐萝卜怎么做 怎么做泡盐萝卜
- 蒜蓉香馍怎么做 蒜蓉香馍做法介绍
- 韭香兔丁怎么做 韭香兔丁做法介绍
- 甜菠菜怎么做 好吃的甜菠菜做法
- 炒土豆方法 炒土豆片的做法
- 已经发芽的洋葱能吃吗 怎么避免洋葱发芽
- 生煎锅贴的正确做法 锅贴的正确煎法
- 鳎目鱼怎么炖好吃 焖鳎目鱼
- 鹧鸪如何做菜 蒜香鹧鸪腿