文章插图
1、主要食材：饸烙面、土豆、胡萝卜、木耳、韭菜
2、准备一个土豆去皮先切成长条 ， 然后再切成小丁 ， 切好后放入清水里 ， 接着再把胡萝卜去皮，也切成小丁备用，泡发的木耳切碎，如果有黄花菜的话，也可以切一些，在准备一块老豆腐，先切成长条，然后再切小丁 。
3、锅里倒入适量的油 ， 油微热后，倒入两个鸡蛋液，转动锅 ， 把蛋液摇晃均匀，摊成一个鸡蛋饼，这个鸡蛋饼不要太厚了，尽量摊得薄一些，摊好之后 ， 把它切成菱形小块备用 。
4、锅里重新倒油，然后下入豆腐丁，中小火慢炒 ， 把豆腐炒至表面焦黄，这样口感才好，加一勺盐增加底味，继续翻炒几下，然后盛出备用 。
【臊子面的汤怎么做 臊子面的汤怎么做好吃窍门】5、冲洗干净锅加入猪油，然后下入土豆丁和胡萝卜丁，把它们先炒至断生，然后再放入木耳和炒好的豆腐，接着加入适量盐和五香粉，然后继续翻炒，把菜炒熟之后，就可以出锅了 。
6、接下来开始做臊子汤，锅里来点油放入姜末炒出香味，姜末可以多一些，香味更浓郁，然后再倒入小半碗香醋 ， 把香醋烧开，这样蒜香味才够浓郁，然后加入适量的清水，再一次大火煮开 。
7、煮开之后加入一大勺臊子肉，这是臊子面好吃的关键，然后加入盐、白糖、生抽，少许的鸡精 ， 一点鸡汁，一大勺的辣椒油，然后搅拌均匀，然后放入鸡蛋皮、切碎的韭菜、还有一些炒好的韭菜，这样臊子汤就做好了 。
8、碗里放上适量的饸烙，然后把汤浇上 ， 喜欢吃菜的话，多放一些底菜，最后再撒上一些漂菜就可以开吃了 。
推荐阅读
- 排骨萝卜汤怎么做 冬瓜排骨萝卜汤怎么做
- 炖甜猪心汤的做法 甜猪心汤怎么做
- 超筋道手擀面的做法 超筋道手擀面怎么做
- 番茄鱼丸焖面的做法 番茄鱼丸焖面的做法视频
- 肉末香菇臊子做法窍门 香菇肉末臊子的做法
- 宝宝蝴蝶面的制作方法 怎么做宝宝蝴蝶面
- 乐山面食小吃 四川乐山面的做法和配方
- 正宗酸辣肉末面的做法 酸辣肉沫面图片
- 番茄园子汤怎么做 番茄园子汤图片
- 枸杞瘦肉蛋汤 枸杞肉片蛋花汤怎么做