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我们家的厨房里 ， 每到冬天 ， 总少不了那么一袋土豆 ， 它们默默地躺在角落里 ， 为我们的饭桌添上一道道美味 。 土豆这东西 ， 可是我们的“好朋友”——拿来炒菜、做汤、蒸、煮、炸 ， 简直是百搭食材 。 但时常会有这么个情况 ， 有一天你打开袋子 ， 发现那熟悉的土豆已经长出了绿绿的芽眼 。 这时候 ， 你是不是也像我一样纠结了 ， 手里的土豆 ， 到底能不能吃？
我记得小的时候 ， 家里的长辈总说 ， 发芽的土豆不能吃 ， 有毒！那时的我 ， 信以为真 ， 看到发芽就赶紧扔 。 直到有一天 ， 我在网上无意中看到一篇关于土豆的文章 ， 才恍然大悟 ， 原来这么多年 ， 我都被误导了！
【土豆|土豆发芽后，到底能不能吃？原来这么多年一直做错了，早知早受益】每当这个话题被提起 ， 大家都有自己的看法和做法 。 有的人坚决不吃 ， 认为有害健康 ， 而有的人则觉得去掉芽眼就完全没问题 。 那么 ， 土豆发芽后 ， 到底能不能吃呢？下文中 ， 我为大家揭晓这个谜底 。 希望大家能从中受益 ， 不再为这“小事”烦恼 。
我们家的厨房里 ， 每到冬天 ， 总少不了那么一袋土豆 ， 默默地躺在角落里 ， 成为我们饭桌上的常客 。 无论是土豆丝、土豆泥 ， 还是红烧土豆 ， 每一道都美味无比 。 但 ， 哎哟喂 ， 某天你发现这些土豆竟然悄咪咪地发了芽 ， 小小的绿芽从土豆体内探出头 ， 那怎么办？直接进垃圾桶吗？
其实 ， 很多人和我一样 ， 都听过这样的说法：土豆发芽了就有毒 ， 千万不能吃！但真相真的是这样吗？
首先 ， 得知道 ， 土豆发芽是因为其中含有的淀粉开始转化为糖分 ， 提供营养给小芽 。 而这时的土豆确实会产生一种叫做“龙葵碱”的物质 ， 这玩意儿吃多了确实对人体有害 。 但是 ， 这个有害的成分主要集中在土豆的绿色部分和芽眼处 ， 尤其是绿色部分 。
所以 ， 答案很简单：土豆发芽了 ， 只要把绿色部分和芽眼挖掉 ， 其他部分是完全可以吃的！没有必要因为发了点小芽 ， 就把整个土豆扔掉 。 那不是很浪费？
但也要注意 ， 如果你的土豆已经长满了大芽 ， 或者呈现大片的绿色 ， 那最好还是不要食用了 。 因为这表明这个土豆中的龙葵碱含量可能比较高 。
生活小贴士：想要避免土豆发芽 ， 可以试试把几颗苹果放在土豆旁边 。 苹果释放的乙烯气体可以抑制土豆发芽 。 这样 ， 你的土豆就能保持新鲜 ， 不易发芽啦！
希望这篇文章可以帮到你 ， 让你对土豆有了更深的了解 。 下次遇到发芽的土豆 ， 不要慌张 ， 知道怎么处理啦！
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