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1、食材：猪肚1个、洋葱2个、杭椒小米辣适量、姜蒜适量、青花椒适量、料酒2勺、酱油1勺、醋1勺、盐味精糖适量、面粉半碗 。
2、首先把猪肚、杭椒、小米辣、洋葱、蒜头、姜片、青花椒、料酒、醋，盐，味精，糖以及洗猪肚用的面粉、食盐准备好备用！
【猪肚怎么煲汤好喝又营养 猪肚怎么炒好吃】3、猪肚冲洗后，加入面粉搓洗 ， 撕下内侧白色组织，再用食盐搓洗，反复两次洗净 。
4、下锅飞水捞出，锅中烧水加入姜片和料酒，猪肚炖煮一小时后捞出，凉水冲洗后切条 。
5、接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后锅中下洋葱头 ， 花椒，大蒜和豆瓣酱，翻炒煸香后下猪肚 。
6、然后分别加入料酒 ， 酱油，少许醋，盐，味精，糖 ， 红椒，翻炒上色后加入青红椒段 ， 翻炒片刻出锅 。
7、最后一步就是将做好的爆炒猪肚装盘端上桌享用啦！
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