【梨膏糖的做法 梨膏糖的做法是什么】
文章插图
1、雪梨或白鸭梨1000克，贝母 30克，百部50克 ， 前胡30克，款冬花20克，杏仁30克 ， 生甘草10克，制半夏30 克，冰糖500克，橘红粉30克，香檬粉30克 。
2、煎液：将雪梨或白鸭梨洗净切碎，与7种中草药一起，投入搪瓷大药罐内 ， 加入适量的水，用火煎煮 ， 每隔20分钟将汁液取出一部分，再加水继续煎煮 。这样，连续取汁液4次 。
3、浓缩：将4次取出的液汁倒入搪瓷锅内（不能与金属器皿接触），用旺火烧开，然后再改用文火熬煎 。当锅内液汁浓缩至稠时 ， 加入冰糖粉，并不断搅拌至黏稠状，再加入橘红粉和香檬粉，继续进行搅拌；当用筷子可以挑起并能拉成丝，即可停火，在整个熬煎过程中，火力应逐渐减小 。
4、划切：将经浓缩的黏稠液倒入涂过熟菜油的搪瓷盘内 ， 稍凉后压平，厚度为5-6毫米 ， 然后，用薄刀片划切成长宽均为5-6厘米见方的小块（一般不切透），待凉透时 ， 即为梨膏糖 。
5、包装：出售的梨膏糖，一般按每片2排 ， 每排6小块，两片24小块为一小包装 。除外面包裹包装纸外，还需用无 毒塑料薄膜封严 。
推荐阅读
- 卤藕片的做法 卤藕片的制作方法
- 煮虾的做法 煮虾的制作方法
- 茄子切开后怎么保存 茄子的营养价值
- 绿豆酥饼的做法 绿豆酥饼的做法是什么
- 空气炸锅烤牛排的做法 空气炸锅烤牛排的做法简介
- 家庭烤箱烤鸡腿的做法 家庭烤箱烤鸡腿怎么做
- 千层酥油饼的做法 千层酥油饼的做法简介
- 如何晒茄子干 茄子干的做法
- 生吃茄子有毒吗 吃茄子的注意事项
- 鮸鱼的做法 鮸鱼的做法步骤