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【灌汤包怎么做包子里才有汤 灌汤包怎么做包子里才有汤水】1、肉馅里面加些高汤,灌汤包多汁的秘诀在于里面的馅料,在准备馅料的时候可以在里面添加一些高汤,肉馅儿放在冰箱里的冷冻室内冷冻两个小时再包 。
2、肉馅不要太多,汤包因为会有汤汁 , 所以肉馅不用放太多 , 让肉馅在面皮里还有一些空间可以容纳汤汁,包的手法和正常包包子一样,就是最后在封口的时候,注意做好封口,确保蒸熟后的汤汁不会流出来 。
3、加些皮冻 , 南派加肉冻较多,如果吃起来觉得汤汁浓稠 , 有点粘嘴唇,那就是加了肉冻了 。这种做法的汤包整体饱满,我最喜欢一口一个,感受汤包在嘴里爆炸 。
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