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【豆制品保存技巧 保存豆制品的窍门】1、只要把豆腐或豆制品放入凉水中(最好是凉干水) , 要求水面没过豆制品表面 。这样,水就将空气中污染物隔绝了,所以才利于豆制品的保存 。当然还要放在阴凉通风的地方 。冬天每隔2至3天换1次水,夏天1天要换1至2次水,一般豆腐和豆干至少能放10天左右 。
2、如保存豆腐,还可在水里加些盐,按1斤豆腐放1两盐,使它彻底溶解 , 既可增加保鲜又可提供咸淡味并可延长贮存期 。
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