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1、食材:梭子蟹2只,年糕300g , 料酒2勺,蚝油2勺,生姜2片,小米椒2根,白糖1勺,酱油/生抽2勺,大蒜4瓣,豆瓣酱1勺,黑胡椒适量 , 盐适量 , 食用油2勺 。
2、梭子蟹剥壳 , 去除腮腺 , 剪成四等份 , 葱姜蒜小米椒切好备用 。
3、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右 。
【年糕梭子蟹的做法 年糕梭子蟹制作步骤】4、锅内倒入适量的油,放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味 。
5、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒,直至蟹壳变红 。
6、加入年糕、糖、蚝油、酱油,翻炒均匀 。
7、倒入清水,没过一半食材即可 , 中火焖煮至年糕芯透亮 。
8、待汤汁浓稠,撒上葱花 , 出锅装盘 。
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