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1、食材：鸡腿，600克，菜油，2汤匙，白糖，2汤匙，生姜片，15克 ， 桂皮 ， 1片，八角，1粒，黄酒，2汤匙，盐，1/4茶匙，深色酱油，1汤匙，浅色酱油，2汤匙，鲜蘑菇，6个，土豆 ， 300克，青豆角，200克 ， 水，300毫升 。
2、将鸡腿洗净 ， 每只切成4块 。土豆洗净，去皮，切滚刀块 ， 约4厘米大小 。蘑菇洗净，擦干水 。青豆角洗净，整理，切成5厘米长的段 。2.炒锅放中火上预热 ， 加入油，冷油放糖入锅炒1-2分钟至糖熔化变浅棕色 。加姜片，桂皮，八角再炒30秒 。
3、加鸡腿炒至肉色变深 。然后加盐和黄酒，炒2分钟，至酒味蒸发 。加入深色酱油，炒匀 。将火调小，盖上锅慢烧10分钟 ， 随时搅动一下 。
4、加土豆块和蘑菇，炒匀 。加入浅色酱油，炒匀 。待土豆上色后再加水 。盖上锅烧10分钟 。
【青豆土豆烧鸡腿 青豆土豆烧鸡腿的做法】5、加豆角 ， 炒匀，盖上锅再烧15分钟即成 。
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