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1、西红柿炒冬瓜 ， 西红柿100克，冬瓜260克，蒜末、葱花各少许 ， 盐2克，鸡粉2克 ， 水淀粉、食用油各适量 。方法步骤，洗净去皮的冬瓜切成片;洗好的西红柿切成小块 。锅注水烧开 ， 倒冬瓜煮半分钟捞出 。用油起锅，放入蒜末翻炒出香味 。倒入西红柿翻炒匀，放入冬瓜炒匀 。加入适量盐、鸡粉炒匀调味 ， 倒入少许水淀粉勾芡 。盛出炒好的食材，装入盘中，撒上葱花即可 。
【冬瓜做法大全家常炒菜 制作炒冬瓜的方法】2、虾仁炒冬瓜，冬瓜400克，鲜虾仁100克 ， 姜末10克，料酒15克 ， 精盐3克 ， 鸡蛋清半个，干淀粉5克，湿淀粉10克 ， 鸡汤75克 ， 植物油500克 。将冬瓜去皮及瓤 ， 切成5厘米长、1.5厘米宽的条 。鲜虾仁挑去沙线，洗净，沥去水 。虾仁用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用干淀粉、蛋清拌匀上浆 。炒锅内加入植物油烧至四成热，倒入虾仁 ， 用筷子拨散滑熟，漏勺捞起 。锅内留油15克，放入姜末炝香 ， 下入冬瓜条略炒，烹入料酒，加入精盐、鸡汤烧至熟透，倒入滑好的虾仁炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内即可 。
3、口蘑炒冬瓜，冬瓜500克 ， 水发口蘑100克，料酒10克，味精2克，盐4克，水淀粉10克，豆油30克，黄豆芽汤适量 。方法步骤，冬瓜洗净去皮、去瓤，下入沸水中焯熟 ， 捞出用凉水浸凉 ， 再切成块;口蘑去杂洗净 。炒锅放油烧热，放入豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、盐、味精 ， 旺火烧沸改小火烧，烧至口蘑、冬瓜入味，用水淀粉勾芡，便可出锅、装盘食用 。
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