【猪肉炖冬瓜的做法 正宗的猪肉炖冬瓜教程】
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1、冬瓜2500克 ， 香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克 ， 鸡骨架500克 ， 冬笋50克，盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克 。
2、美食做法：冬瓜去皮，然后分为12块 ， 取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米 。然后用小刀雕成金钱形状 。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状 。
3、另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香 ， 溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后 ， 将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用 。
4、烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡 。加麻油 ， 包尾出锅落碟即可 。
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