【酥炸生仁鱼排 炸生鱼片的做法】
文章插图
1、主料：草鱼300克 。
2、辅料：鸡蛋150克、花生仁（生）100克、香菜50克、小麦面粉50克 。
3、调料：花生油50克、料酒25克、盐5克、味精2克、白砂糖3克、胡椒粉1克、大葱15克、姜15克、香油15克、淀粉(豌豆)20克 。
4、葱和姜捣烂用料酒取汁；香菜摘洗干净；鸡蛋磕在碗内放入面粉、湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）和水调制成蛋糊；花生米去皮碾碎 。
5、将鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、1厘米长厚的片(计20片)，用葱姜酒汁、盐、糖、味精、胡椒粉腌一下，逐片裹上鸡蛋糊，然后两面粘上碎花生米 。
6、锅内放油 ， 烧到六成热时，将花生鱼排逐片下入油锅炸成焦酥呈金黄色 ， 倒入漏勺沥油 ， 摆入盘中，淋花椒香油，边上拼香菜即成 。
推荐阅读
- 鲁菜辣炒虾仁的做法 鲁菜辣炒虾仁
- 鸡蛋虾炒饭窍门 虾仁蛋炒饭的做法
- 鸡块核桃仁 核桃仁烧鸡块
- 养发生发汤 养颜生发汤
- 爽滑杏仁豆腐 爽滑杏仁豆腐怎么做
- 芋儿焖鸡 芋儿焖鸡为啥要加白扣和砂仁
- 玉米豌豆虾仁的做法 豌豆玉米虾球
- 黄金小米虾仁教程 小虾米仁的做法大全
- 白灼虾仁芥兰如何做 白灼虾仁芥兰做法介绍
- 芦笋炒虾仁怎么炒好吃 芦笋炒虾仁怎么做好吃