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【芋儿焖鸡 芋儿焖鸡为啥要加白扣和砂仁】1、食材：鸡腿300克，芋头300克，盐5克，酱油3ml，料酒2ml ， 生姜5克，葱5克，油适量 。
2、鸡腿肉切块，放盐、油、料酒腌制10分钟 。
3、芋头去皮，洗干净，切块 。
4、热锅，倒油，油温180度时，放入芋头块，炸熟且微黄，捞出沥干油，待用；PS:油量要盖过芋头炸 。
5、把刚刚炸过芋头块的油倒出，留少许在锅中 ， 放入腌制好的鸡腿块，生姜丝，爆炒至八成熟 。
6、加入刚刚炸好的芋头块，翻炒 。
7、放盐、酱油 。葱炒均即可 。
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