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馒头是生活中常见的主食 ， 其口味丰富，口感松软 ， 所用到的食材都比较简单易得，但现在基本都是买馒头吃，很多人都不大会自己做馒头，若是自己做馒头的话 ， 不知道一斤面粉需要多少水才行呢？蒸馒头1斤面用多少水1斤面粉用半斤水 。
不同的面粉类型，由于蛋白质含量的高低，其吸水的能力也各不相同，一般用来做馒头的面粉为中筋粉，也就是普通面粉，其含有的蛋白质含量（筋性）没有高筋粉那么高，因此吸水能力也一般，通常面粉与水的比例以2:1为宜，而且冬天为了方便面团发酵，可适量多放些水，但不要过多 。
发面水放少了怎么补救继续加水 。
发面放少了水，面团会比较硬 ， 从而影响发面的效果，可以继续加一些水和白糖，有利于酵母发酵，最后检验面团是否发好，其判断标准就是：面团体积明显变大、手指伸进去戳洞不往回收缩、撕开有明显的丰富的蜂窝组织，满足这三点就代表面团已经发的很好了 。
馒头水放多了怎么补救1、加面粉 如果做馒头的面团还没有发好，发现水太多，面团较稀无法揉成团，可以再加入适量的面粉，然后重新揉均匀，要是面粉加的比较多的话，还需要放适量酵母，再揉成光滑的面团，放到温暖处 ， 等待发酵至两倍大 。
2、吸水法 如果水太多面和软了，又没有多余的面粉可以补救的话，可以找找家里有没有那种干净的网纱布，然后包裹面团，将里面的水分洗出来，再揉一下面团，再继续发面即可 。
3、做成其他面食 没有多余的面粉和纱布 ， 又不想再倒腾了的话，已经水多较黏的面团可以直接做成烙饼，烙饼比馒头的用的面软一些，做的话加入少量葱花、胡椒粉等放在上面煎制会更好吃 。
做馒头和面怎么算和好了馒头面团在和好后，应该比做面条面团要软，比包子和饺子面团要硬 。
如果是第一次做馒头的话，可以放面粉量的一半的水份 ， 观察一下你用的面粉的吸水能力，和你喜欢不喜欢馒头的松软度，下次就减少和增加水份，一般来说 ， 首先少量分次加水，使面粉变成絮状 ， 然后用力揉到面团变得柔软光滑即可 。
馒头的做法材料：酵母3g、白糖30g、温水100g、面粉200g 。
做法
1、温水100g倒入盆内，加入酵母 。搅拌溶解后静置十分钟 。
2、加入面粉200g、白砂糖30g，适当的白糖可帮助酵母进行发酵 。用筷子一个方向的搅拌面粉 ， 使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可 。
3、絮状的面团用手一点点的揉和，揉的方向是用手掌后方的力把面团往前带出去，反复的揉让面团更有弹性 。
4、揉到面团变得柔软光滑 。把面团装在一个密封的容器内进行发酵 。
5、馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，戳馒头一下不回弹就可以了 。
6、取出面团重新揉压排气 ， 揉好面团，压成稍扁的长方形面片，撒上少许的面粉 。
7、面团搓长条状 ， 掰成一个个小圆团，做成馒头的形状 。
8、把馒头放蒸锅里第二次发酵，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把馒头放上去，每个馒头相隔开来，保持足够的距离 。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大 。
【蒸馒头1斤面用多少水 馒头水放多了怎么补救】 9、大火开始蒸 ， 水开后保持中火，蒸十五分钟关火 ， 焖5分钟再揭开 ， 馒头取出就可以食用了 。
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