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1、材料：鸡腿1只、熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、料酒、生抽、醋、糖、盐、红油 。
2、鸡腿洗净 ， 冷水入锅，加姜片、料酒 ， 大火烧开转中小火，煮10分钟关火焖5分钟 。
3、捞出过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷，然后沥干水分，涂一层香油稍稍晾干 。
4、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁，其中醋 ， 生抽和白糖的比例约为3：2：0.5 。
【鸡怎么做最好吃视频 鸡怎么做最好吃】5、鸡腿斩块摆盘 ， 撒上花生碎和白芝麻，淋上料汁和红油，撒上葱花即可 。
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