文章插图
1、羊排切段 ， 洗净，凉水浸泡一下泡出血水 。
【家常红焖羊排做法 家常红焖羊排的制作方法】2、凉水下锅，倒入料酒，开锅撇去浮沫，捞出控水 。
3、起锅烧油 ， 下入冰糖，炒出糖色 。
4、下入羊排，翻炒几下 ， 加入葱姜蒜花椒八角桂皮香叶干辣椒等香料，再加少许小茴香，炒香 。
5、加入料酒、生抽、老抽、热水，盖上盖子，高压锅焖煮20分钟 。
6、加入适量的盐糖鸡精，大火收汁即可 。
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