【油泼紫薯面的制作方法】
文章插图
1、把准备好的紫薯片放入高压锅压10分钟，取出捣碎，加入适量普通面粉，一丢丢盐，揉成不粘手的面团 ， 扣碗醒发10分钟 ， 擀一下，双面撒一点面粉，擀成薄皮卷折起来，切成细条 。
2、撒一点面粉抓开，水开下锅煮浮起捞出 ， 加辣椒粉，芝麻，盐 ， 鸡精，葱花，酱油，浇上热油即可 。
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