文章插图
1、主料：牛腩半斤、西红柿4个、龙口粉丝1包 。
2、辅料：姜片3片、料酒少量、盐少量、番茄酱适量、蒜头少量、桂皮1块、香叶1片、高汤1份、白胡椒粉少量、白糖少量 。
3、选用肥瘦相间的牛腩，切小块 。冷水入锅，水烧开之后撇去沫，捞出备用 。牛腩倒入压力锅，加没过牛腩的水，一点姜片，料酒，下少量盐 。上盖压半个钟 。这样出来的牛腩煮起来软软的易熟 。吃起来才不发硬难嚼 。出锅后把姜片挑出丢弃 。
4、番茄去蒂切块，备用 。
5、冷锅热油，放入蒜头，桂皮，香叶，番茄酱，翻炒均匀头倒入高压过的牛腩 。
6、准备高汤，用浓汤宝也可以 。或者其他的高汤 。我找不到其他的了先顶着 。
7、炒过的牛腩我用砂锅转炖（嫌麻烦也可以不用），倒入牛腩 ， 加番茄块，撒白胡椒粉，白糖 ， 加没过材料的热水，大火炖开之后转小火慢炖 。差不多想起锅了加入粉丝慢炖 。入味 。
【番茄牛腩粉的做法 番茄粉丝炖牛腩怎么做】8、龙口粉丝提前泡水待用下锅即可 。
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