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【澄粉的做法大全早餐 澄粉的做法】
澄粉做成的点心会呈半透明的效果，没有其他的东西可以代替 。而生粉是各种淀粉的统称，如果用其他淀粉代替澄粉，做出来的效果就没那么好了 。
如果没有澄粉，可以也自制 。将小麦面粉和成面团之后，放在水里直接洗，洗至面团的体积不再缩?。?剩下的面团便是面筋，而澄粉就在水里 。只要将水静置沉淀 ， 至清浊分开之后，就可以缓慢倒出上层的水，将剩下的黏性物质晒干或者烘干，得到的就是澄粉 。
澄粉用的时候需用倒入开水沏，使其糊化具有粘性才能够和成面团 。用土豆或者红薯打成浆，或用绿豆粉和成面 ， 也可以得到相应的澄粉，但是难以得到面筋 。
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