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1、下面开始介绍所需要的食材：青小米辣200克、红小米辣100克、油豆豉50克、干辣椒面100克、蒜子、泡姜各60克 。
【麻辣酱豆豉如何做 麻辣酱豆可以这样做】2、先把青红小米辣去蒂切辣椒圈 ，再把泡姜切末，蒜子用剥蒜器刨成蒜末，然后把青红椒圈、姜蒜末一起摆入盆中 。
3、锅中倒入800大豆油，等油温5成热时先放入青红椒圈，炸干水分，中小火炸五分钟左右，再放入姜蒜末和油豆豉，继续中小火炸三分钟，把所有食材炸出香味
4、然后把锅中所有食材倒入盆中，热锅倒入300克大豆油 ， 再在盆中放入100克干辣椒面 。然后再油锅中放入桂皮、八角、花椒粒 。再放入洋葱丝和香菜段，来熬葱香油 。
5、大火把香料熬制微焦，等油温降至5成热时，用滤网过滤去香料 ， 把葱香油过滤到盆中，再在盆中放入15克食盐来调味，然后用筷子搅拌均匀即可 。这样一盘又香又辣的豆豉油辣椒酱就做好了 。
6、辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲 ， 促进肠道蠕动 ， 帮助消化 。辣椒所含的辣椒素 ， 能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病 。
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