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1、主料：五花肉 。
2、辅料：姜 。
3、调料：盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油 。
4、五花肉洗净后切片 。
【正宗干炸五花肉的做法 正宗脆皮五花肉的做法】5、生姜剁碎后取姜汁备用 。
6、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用 。
7、五花肉片用腌料汁腌制2小时 。
8、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉 。
9、锅中做油 ， 6成热时下入五花肉中火炸约1分钟 。
10、待肉片干香、金红后出锅即成 。
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