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豆腐在菜市场一年四季都能见到它的身影 ， 价格稳定 ， 深受大众的喜爱 ， 并且整体价格都不贵 ， 再加上豆腐的营养价值也很高 ， 所以买豆腐的人也特别多 。
再了解一下豆腐的营养价值 ， 豆腐内含人体必需的多种微量元素 ， 还含有丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。 豆腐的消化吸收率在95%以上 ， 所以这样的健康食品一直深受大家的喜爱也就不足为怪了 ， 但要想更好地发挥豆腐的营养价值 ， 烹饪时还需要注意做好搭配 。
豆腐的做法非常多 ， 有红烧豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、臭豆腐、卤豆腐等等 。 现在天气慢慢变冷了 ， 吃上一口热乎软嫩的豆腐 ， 甭提有多幸福了 ， 今天给大家分享豆腐的8种做法 ， 看有没你平时没做过的呢？
一、茄汁日本豆腐
食材准备：番茄两个 ， 日本豆腐4条 ， 大蒜、小葱、玉米淀粉
制作过程：
1.番茄洗净十字花刀后用开水烫皮 ， 切成小块 ， 大蒜切末 ， 小葱切葱花 。
2.调料汁：两勺生抽、两勺番茄酱、一勺香醋、一勺玉米淀粉、半勺白糖、少许食盐加入半碗清水搅拌均匀 。
3.日本豆腐切厚片 ， 每一块都裹上玉米淀粉 ， 放入油锅煎至两面金黄捞出 。
4.锅中留底油 ， 爆香蒜末 ， 放番茄丁 ， 加少许的食盐炒出汤汁 ， 放入日本豆腐 ， 淋料汁 ， 轻轻翻动两下 ， 大火收汁至浓稠撒上小葱花就可以了 。
二、金针菇豆腐
食材准备：金针菇、嫩豆腐、小米辣、大蒜、香菜、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油
制作过程：
1.金针菇洗净去除根部撕开 ， 嫩豆腐切块 ， 小米辣切圈 ， 大蒜切末 ， 香菜切段 。
2.锅中倒油爆香蒜末、小米辣 ， 倒入金针菇和豆腐 ， 再倒入料汁 ， 用铲子轻轻的翻拌均匀 。
3.盖上盖子焖煮5分钟 ， 汤汁稍微浓稠后关火撒上香菜即可 。
三、蒜蓉金针菇蒸豆腐
食材准备：金针菇、嫩豆腐、大蒜、小米辣、香葱、生抽、蚝油、淀粉、食盐、食用油
制作过程：
1.金针菇洗净去除根部撕开摆盘 ， 嫩豆腐切片摆在金针菇上面 。
2.把盘子摆在蒸锅上 ， 水开后蒸10分钟 。 稍微晾凉倒掉蒸出来的汁水 。
【豆腐|豆腐好吃8种做法，鲜香入味，入口滑嫩，简单的食材不简单的味道】3.碗中加入两勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺淀粉 ， 少量食盐再加半碗清水搅拌均匀 。
4.锅中倒少量食用油加入葱蒜辣椒爆香 ， 倒入调好的料汁 ， 稍微浓稠后浇在豆腐上面即可 。
四、香煎豆腐
食材准备：豆腐 ， 小米辣 ， 青椒、葱花 ， 蒜末 ， 食盐 ， 食用油 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 淀粉
制作过程：
1.老豆腐切成大块稍薄的豆腐块 ， 锅中油热放入豆腐块煎至表面金黄 ， 盛出来备用 。
2.调料汁：碗中放入食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉 ， 再放入半碗清水搅拌均匀 。
3.锅中倒油 ， 放入蒜末、小米辣、青椒翻炒出香味 ， 放入煎好的豆腐块 ， 再倒入料汁 ， 轻轻地翻动均匀 ， 让豆腐充分吸收料汁的香味 ， 汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅 。
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