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腊鸭 ， 是一道以鸭腿、泡菜盐等为主要食材 ， 采用传统手工艺制作，日晒方式进行脱水制作的美食 。那么腊鸭蒸多久才能吃？腊鸭蒸多久才能吃腊鸭一般15-20分钟能熟 。腊鸭在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物 。或是腊肉切片 ， 放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分 。吃腊鸭时可以将腊鸭先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中 。这样做一方面可以让干瘪的腊鸭变得滋润起来，另一方面还可以去除腊鸭上过多的盐分 。
清蒸腊鸭怎么做材料：腊鸭一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉；
制作：
1、将腊鸭洗净，切块 。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时 。
2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用 。
3、将腊鸭放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快 。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭上 。然后再将剩余的腊鸭放入碗中 ， 同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭全部放入碗中为止 。
4、最后将碗放入锅中蒸至熟为止 。
腊鸭怎么做好吃
双椒啤酒腊鸭腿： 材料：腊鸭腿、洋葱、青红椒、姜蒜、花椒、料酒、啤酒、剁椒 。
做法：腊鸭腿洗净切块、青红椒和洋葱切块备用 。热油爆香姜蒜和花椒 。下入腊鸭腿煸炒出油份 。淋入料酒炒出香味 。加入啤酒没过鸭腿 。烧开后加入剁椒煮二十分钟 。等水份快收干时加入洋葱 。炒会儿后加入青红椒块即可出锅 。
中国吃网提醒：腊鸭腿是腌制过的，而且剁椒也含盐份，所以整道菜不用放盐 。腊鸭腿的软硬程度自己掌握，想吃再软点儿的就延长烹饪时间 。
老黄瓜炖腊鸭：【腊鸭蒸多久才能吃 清蒸腊鸭怎么做】 原料：腊鸭；老黄瓜；尖椒；葱；姜；
做法：腊鸭洗净斩成块；老黄瓜切块；锅烧热后放少许油 ， 放入姜和尖椒煸炒，放入鸭炒；待鸭肉收出油时放入黄瓜块，加入热水 ， 小火炖至黄瓜熟，放适量鸡精和葱调味即可 。
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