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1、主料是面条，配料是黄瓜、胡萝卜等，调料为黄豆酱、青椒、葱花、黄瓜、胡萝卜、心里美、花生等、鸡蛋、黄豆酱、青椒、葱花制作方法煸炒、水煮 。
2、准备一小碗黄豆酱 。
3、青椒切丁 ， 其实用尖椒最好 。
4、鸡蛋打散备用 ， 喜欢吃酱香味重的 ， 就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋 。
5、葱花切好，要用葱白 。
【鸡蛋彩蔬炸酱面 彩蔬鸡蛋炸酱面】6、先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好 。
7、盛出备用 。
8、锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅 。
9、出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了 。
10、青椒断生后，倒入黄豆酱，关火 ， 用余温翻炒 。
11、放入鸡蛋 。
12、炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅 。
13、将酱盛出备用 。
14、锅内烧上水 。
15、将面条煮好 。
16、黄瓜、胡萝卜、心里美切丝 。
17、准备好一些五香水煮花生 。
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