怎么做炸酱面简单好吃 炸酱面的做法


怎么做炸酱面简单好吃 炸酱面的做法

文章插图
1、五花肉切细丁或剁成肉沫 , 热锅凉油 , 油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用 。
2、海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱 。
【怎么做炸酱面简单好吃 炸酱面的做法】3、炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香 。
4、倒入调好的酱料翻炒,此谓炸酱 , 略炒后加少许水继续翻炒 。
5、将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味 。
6、出锅前可适当调入少许白糖,因各种酱料已足够咸 , 不需要再加任何调味 。
7、炸酱做好后 , 用大锅煮沸足量的水,将面条煮好捞出,码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等) , 浇上炸酱,拌好就可以开吃了 。

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