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桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等 。
【桃酥是什么做的 桃酥简介】相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期 ， 景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工 ， 由于当时工作繁忙 ， 当时有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培 ， 由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会加入桃仁碎末 。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥";由于桃仁味略苦，之后将加入桃仁习惯去除，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了 ， 之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点 。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法，因当时是陶工烘培出来的酥饼故名“陶酥”由于后面经世人口传谐音成了“桃酥” 。
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