炸排叉怎么做 炸排叉怎么做酥脆好吃


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文章插图
1、鸡蛋打散,同40克花生油和白砂糖拌匀至砂糖融化 。
2、将面粉同鸡蛋液混合和成光滑的面团,如果蛋液不够可以一点点的加入白开水 , 面团要和的稍微硬一点,多揉会儿,然后盖上保鲜膜或湿毛巾饧20分钟 。
3、将饧好的面团擀成大面皮 , 薄厚同饺子皮厚度 。
【炸排叉怎么做 炸排叉怎么做酥脆好吃】4、将擀好的面皮一分为二,去掉边角整理成两个长方形的面皮 。
5、然后将两张长方形的面皮分别对折两次,可撒上些淀粉防粘连 。
6、将对折后的面皮每相隔3厘米左右切一刀,前3刀不切断 , 最后第4刀切断 。
7、切好的面皮展开,抓住其中一头从中间翻过去就可以了,当然你也可以翻两次 。
8、汤锅内放入花生油,油烧热至六成热左右 , 放小果儿下锅炸,炸至颜色金黄即可捞出 。
9、将炸好的小果儿放在吸油纸上控油 , 等到自然凉凉后甜甜、脆脆的小果儿就可以吃了 。

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