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1、准备好做“紫薯奶油面包卷”的全部食材：高筋面粉300克，熟紫薯泥90克，奶粉8克，糖40克 ， 盐3克，鸡蛋30克，水120克，酵母粉4克，黄油30克 。
【紫薯奶油卷做法图解 在家自制健康小点心早餐从此不发愁】2、按做面包流程，将面团揉搓成光滑面团 ， 在室温中第一次发酵 ， 大约需要1小时 。
3、面团发酵至2倍大时 ， 手指沾高粉戳洞，不塌陷不回缩，就OK了 。
4、发酵好的面团通过排气、搓圆、松弛（15分钟）后，将面团擀面成和烤盘大小的长方形，并用叉子，扎上许多小孔，这样烘烤过程中，底部不会鼓泡 。
5、在一定湿度和温度的环境中 ， 给面团进行最后一次发酵至2倍大 。
6、刷上一层蛋液 。
7、预热烤箱：180度上下火；均匀地撒上香葱碎、胡萝卜碎和黑白芝麻 。
8、送进烤盘：180度上下火12分钟 。
9、时间到，出炉 。
10、迅速盖上保鲜膜保持湿度，放置一旁晾凉 。
11、这时取出淡奶油，隔冰块打发 。打到8成就可以了 。
12、将打发好的淡奶油 ， 装入裱花袋 ， 封口待用，然后挖一勺炼乳放入紫薯中，搅拌均匀 。
13、面包凉之跟手温差不多时，铺一张油纸，将面反过来，正面向下 。
14、在面包表面，均匀地抹上紫薯 ， 再挤上适量打发好的淡奶油 。
15、轻轻地卷起来定型，30分钟后，用刀切断装盘 ， 紫薯奶油面包卷，OK 。
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