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1、食材：鸡蛋4各，西红柿1-2个，盐、鸡精、糖各适量 。
2、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散 。番茄洗净去蒂，切成小块备用 。
3、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出 。
4、锅中重新放油烧至五成热 ， 先将葱花放入爆香 。
【鸡蛋西红柿怎么炒 美味鸡蛋西红柿怎么炒】5、将番茄块倒入 ， 大火翻炒１分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀，放入炒好的鸡蛋，炒匀即可 。
6、番茄，茄科番茄属植物 。原产南美洲，现全世界广泛栽培 。番茄体高0.6－2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状 ， 浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季 。
7、每人每天食50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。番茄含的番茄素，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含维生素Ａ、维生素Ｃ、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素 ， 还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素 。
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