文章插图
1、用料:鸭肉半只,新鲜子姜3两,青、红椒适量 , 葱段,蒜片,食用油,盐,糖 , 郫县豆瓣酱 , 料酒,冰糖,味精 。
2、将鸭肉洗净 , 剁成小块(不要太大,大概比大拇指头稍微大一点就可以) 。
3、新鲜子姜、青红椒全部洗净 。
4、准备葱段、蒜片和郫县豆瓣 。
【川菜烧鸭子配什么菜好吃 川菜烧鸭子最佳配菜以及做法】5、将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当 。
6、锅内少许油,一点点即可(也可以不放油干炒,因为鸭子本身会出很多水和油) 。
7、油温5成热时,下葱段和蒜片,煸出香味儿 。
8、然后倒入鸭块用小火慢慢炒。
9、当炒至肉色开始发白时,淋入三勺料酒 。
10、一勺半郫县豆瓣 。
11、一勺酱油 。(主要是为了让鸭肉上色)
12、5粒冰糖 。(加冰糖的目的不是为了甜,而是为了提鲜和提亮,焖出来肉不是死咸,而是咸鲜,色彩上也会靓丽很多) 。
13、最后根据个人口味加盐 。(因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味) 。
14、焖20——30分钟 。
15、揭盖,汤汁变的浓稠,鸭肉也焖的差不多了 。把子姜片放进,继续焖三、五分钟 。
16、最后放入青红椒段,略翻即可上桌 。
推荐阅读
- 羊杂面怎么烧好吃 羊杂面怎么烧好吃又简单
- 小龙虾寄生虫能煮死吗 龙虾烧多久可以杀死寄生虫
- 感冒了能吃小龙虾吗 头痛发烧能吃小龙虾吗
- 红烧鸡柳怎么做 鸡柳怎么烧好吃
- 烧鸡公冬笋做法 春笋烧鸡的做法
- 鲶鱼|北极鲶鱼,红烧爆炒七分熟,网友:一脚踢在钢板上
- 家常红烧甲鱼的做法 家常红烧甲鱼的做法试频图片大全
- 小龙虾烧多久才能杀死寄生虫 小龙虾头部的黄能吃吗
- 晶鱼的做法怎么做好吃 红烧晶鱼怎么做
- 锅烧鸭怎么做最好吃 锅烧鸭怎么做