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【脂肪的食物来源及作用 脂肪的食物来源】1、动物性脂肪来自肉类、鱼肝油、骨髓、蛋黄等食物，以肥猪肉中脂肪含量最高(90.8%).动物性食物主要提供饱和脂肪酸,但鱼类例外,内含有不饱和脂肪酸,帮老年人应多吃鱼 。
2、植物性食物以油料作物如大豆、花生、油菜籽、葵花子、核桃仁等含油量丰富 ， 且以不饱和脂肪酸为主 。椰子油、棕榈油、可可油中的脂肪酸主要是饱和脂肪酸 。
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