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1、红菇排骨汤
材料：排骨500g，红菇35g，姜3片，盐 ， 胡椒粉适量
做法排骨用流动的清水冲洗干净后 ， 放入水中浸泡20分钟左右 。泡好的排骨放进汤煲里 ， 加入姜片，以及没过食材2倍量的清水 。大火烧开，转小火煲2小时 。红菇剪去带泥土的菇脚 ， 用流动的清水洗掉浮尘后取小碗净水浸泡约10分钟 。把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里，再煮10分钟左右 。调入盐，胡椒粉调味即可 。
2、红菇炖鸡汤
【红菇的做法大全家常 红菇的做法大全家常除了做汤】主料：鲜红菇500克，母鸡1只（约重1500克） 。调料，料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片 。
做法：将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净 。红菇去杂洗净，撕片 。锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成 。
3、五花肉烧红菇
材料：五花肉100克，干红菇150克 ， 盐适量 ， 胡椒粉适量 。
做法：先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐 ， 10分钟后冲洗干净捞出滤干；五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉 。
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