【绿豆的做法大全家常菜窍门 绿豆的做法大全家常】
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1、冬瓜绿豆
原料：冬瓜200克 ， 绿豆100克 。辅料：姜片10克，葱段30克 ， 盐3克 。
做法：冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块；绿豆淘洗干净，备用 。锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆 ， 大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块 ， 煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可 。
2、解毒绿豆汤
原料：绿豆250克，薏仁米50克 ， 青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖50克，糖水莲子40粒 ， 金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵 。
做法：先将绿豆拣净，用水淘净 ， 放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止 。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮 。把青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份 。接着将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内 ， 再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可 。
3、绿豆老鸭汤
材料：绿豆4两，老鸭1只 ， 土茯苓8钱，油盐酌量 。
做法：将老鸭洗净，去除内脏 。绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内 ， 用清水5碗，约煮4小时，调味即可 。
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