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1、食材：带鱼 ， 萝卜干，鸡蛋，食盐，酱油，醋 ， 葱，姜，蒜，八角，花椒，淀粉 ， 植物油，白糖 。
2、将鸡蛋打散，放入干淀粉拌匀，调成蛋糊备用 。
3、带鱼处理干净 ， 切成段，放入蛋糊中上浆 。
4、不粘锅热油后放入带鱼，两面稍煎盛出 。
【萝卜干烧带鱼窍门】5、原锅留底油烧热 ， 放入花椒、大料、干红辣椒、葱段、蒜片、姜片爆香 。
6、放入萝卜干翻炒 。
7、加入酱油、白砂糖、料酒、醋以及适量清水烧开 。
8、放入带鱼炖至收汁 ， 放盐调味即可出锅 。
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