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象拔蚌又称皇帝蚌、女神蛤，是一种原产于美国和加拿大太平洋沿海的高级海鲜，因为其虹管形似大象，故被命名为“象拔蚌” 。象拔蚌的主要食用部位是它水管部位的肌肉，具有很高的营养价值，因此深受大家的喜爱 。驱寒补虚象拔蚌性温，味甘，具有驱寒补虚的功效，对于营养不良、身体消瘦的人群非常适宜 。
常见驱寒补虚的食物：羊肉、牛肉、核桃、红枣等 。
改善免疫功能【象拔蚌的功效与作用】 由于象拔蚌中含有丰富的铁元素，铁元素是血红蛋白合成的主要成分，同时，铁元素能够影响人体的免疫功能，因此，食用象拔蚌还具有改善人体免疫功能的效果 。
常见的改善免疫功能食物：菠菜、香蕉、大蒜、南瓜、牛奶等 。
象拔蚌的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：因为象拔蚌性温，味甘，并且其中含有丰富的铁元素，所以适合身体消瘦、缺铁性贫血及发育迟缓的儿童食用 。
2、禁忌人群：海鲜过敏、阴虚体质等人群慎食 。
象拔蚌的家常做法豉汁象拔蚌 材料：象拔蚌6只(重约900克)，蒜茸、姜、青红椒米各10克，豉汁30克 ， 蚝油10克，精盐、味精、白糖适量 ， 深色酱油少许，生粉15克 ， 葱花、麻油、胡椒粉适量 。
做法：
1、将本地象拔蚌连壳用刀破开两边，去外衣，洗净排放在碟上 。
2、把所有料头和调味料同放在窝里调匀后，均匀地倒在象拔蚌面，然后整碟放入蒸笼，用猛火蒸4分钟 ， 取出倒去原汁，放上葱花，淋滚油即可 。
葱爆象拔蚌 材料：象拔蚌身200克，鸡粉5克 ， 太白粉3克，糖5克，葱、姜、蚝油各适量 。
做法：
1、将蚌身切成条块状备用(切片约0.5公分厚)，青葱切成段，姜切成小薄片 。
2、起油锅，将油温升至大约80度，将切好的蚌身条块放入油锅以中油温泡熟1分钟 ， 捞起备用 。
3、将油倒回油桶，用锅中剩余的油将葱段（三根）及姜片（6片）爆香 ， 再加入蚝油(1茶匙)，鸡粉、糖及水调成酱汁 。
4、将蚌身条块加入锅中拌匀后加入太白粉（与20cc冷开水调匀）勾薄芡即可 。
象拔蚌煮粥 材料
东北米，水 ， 象拔蚌内脏，蚌身尾部肉片，姜丝少许，葱末少许，盐少许
做法
1.取锅，米水比例约(1：8) ， 将白粥熬煮到滚稠，米粒软透 。
2.加入象拔蚌内脏和蚌身尾部肉片，姜汁葱末 。
3.再加点盐调味后 ， 取碗盛粥 。
4.葱绿末，胡椒粉并滴点香麻油提味 。
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