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干贝是扇贝的干制品，又称江瑶柱和扇贝柱，主要分布在我国的南海和东海南部 。干贝含有非常丰富的营养，包括多种氨基酸和各种矿物质，如氨基乙酸、丙氨酸、钙和锌等，同时还含有牛磺酸、谷氨酸钠等化合物 。干贝的蛋白质含量是牛肉、鸡肉的3倍左右，具有非常高的食用价值 。促进大脑发育干贝中含有丰富的牛磺酸，这种化合物是促进大脑发育的重要物质 ， 其能够明显促进神经系统的生长发育和神经细胞的增殖和分化，对于婴幼儿来说具有很高的食用价值 。
常见的促进大脑发育食物：核桃、葵花籽、鱼类、鸡蛋等 。
促进身体发育干贝中的维生素B2含量非常丰富，这种维生素能够促进细胞的发育和再生 ， 同时还能够促使皮肤、毛发等的生长，因此，干贝粥能够帮助促进身体的发育，非常适合青少年儿童食用 。
常见的促进身体发育食物：蓝莓、番石榴、芝麻、鸡肉、禽蛋类等 。
促进骨骼生长干贝中的钙、锌等微量元素是骨骼生长发育过程中非常重要的营养物质，所以经常食用干贝粥能够促进人体骨骼的生长发育，适宜处于发育阶段的青少年等人群 。
常见的促进骨骼生长食物：奶制品、牛肉、豆类、菠菜等 。
干贝粥的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：干贝粥具有能够促进大脑发育、促进身体发育和促进骨骼生长的作用，因此适宜婴幼儿及处于生长发育阶段的人群食用 。
【干贝粥的功效与作用 干贝粥的功效与作用禁忌】 2、禁忌人群：过敏体质慎食 。
干贝粥的家常做法玉米干贝粥 材料：粥，干贝 ， 玉米，胡萝卜 ， 猪肉，芹菜各适量 。
做法：
1、胡萝卜擦丝，玉米剥粒，猪肉剁成肉碎 。
2、干贝泡软撕成丝，芹菜切碎 。
3、把大米和玉米一同放入高压锅煮成粥，等可以开盖时打开后再开火，加入胡萝卜丝，肉碎和干贝丝 ， 再煮熟，加盐调味洒上芹菜碎即可 。
香菇干贝粥 材料：肉丝80g，香菇8朵，干贝5粒，大白菜2片，红萝卜(小) 1条，姜3片 ， 葱白末、蒜末、芹菜末各适量，鸡高汤加干贝水12杯(量米杯)，白米1杯 。
做法：
1、肉丝加入少许酱油，白胡椒粉 ， 太白粉拌匀备用 。
2、泡过的香菇切丝，白菜切丝，红萝卜刨丝(建议用刨的才会比较细) ， 姜切片，葱白，蒜 ， 芹菜切末备用 。
3、干贝泡两小时(保留水)后加入姜片和少许米酒入锅蒸10分钟能增香去腥 。蒸好的干贝去掉姜片备用 。
4、热锅下一大匙油爆香蒜末，葱白末炒至微黄后加入香菇丝，肉丝炒开 。继续加入白米 ， 干贝，白菜丝，红萝卜丝拌匀 。
5、加入高汤和泡过干贝的水约12杯(量米杯)，小火炖煮半小时 。起锅前加入适量的盐和白胡椒粉 ， 撒上芹菜末即可 。
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