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这4道家常菜 ， 建议大家多吃 ， 健脾养胃、补气益血 ， 越吃气血越足
上了年纪 ， 就容易出现气血不足 ， 尤其是秋冬季节 ， 会手脚冰凉 ， 体虚怕冷 ， 这个时候要注意健脾胃 ， 补气血 。 脾胃能力好了 ， 气血自然就足了 。 健脾补气可以从饮食上入手 ， 今天给大家分享几道家常菜 ， 营养丰富 ， 好吃又解馋 ， 健脾养胃、补气益血 ， 越吃气血越足 。
一、韭菜炒猪血
准备韭菜、猪血、香葱、生姜、蒜瓣、郫县豆瓣酱、白糖、香醋、生抽、蚝油、老抽、淀粉、清水、香油 。
1、韭菜摘洗干净 ， 沥干水分后切成长段备用 。 猪血洗干净 ， 切成小块 。 锅里加入清水 ， 大火烧开后放入猪血 ， 煮2分钟后捞出 ， 沥干水分 。 葱姜蒜切末 ， 碗里加入食盐、白糖、生抽、香醋、蚝油、老抽、淀粉、清水 ， 用筷子搅拌均匀 。
2、起锅加油烧热 ， 放入猪血小火煎一会儿 ， 等到颜色金黄后加入一勺豆瓣酱 ， 小火翻炒出红油 ， 淋入料汁大火烧3分钟 。 最后倒入韭菜段 ， 大火翻炒至韭菜断生 ， 淋入香油即可出锅 。
二、山药红枣鸡汤
准备土鸡、铁棍山药、红枣、枸杞、生姜、香葱、食盐 。
1、买一只土鸡 ， 让老板帮忙处理干净 ， 剁成大块 ， 放入清水里浸泡2小时 ， 半小时换一次水 ， 泡出血水 ， 直到鸡块变得发白 ， 说明已经没什么血水了 。 铁棍山药去皮 ， 洗干净后切成大块 。 红枣、枸杞用温水泡10分钟 ， 洗干净备用 。
2、炒锅加水 ， 放入姜片、葱段、料酒 ， 倒入鸡块后开大火加热 ， 用勺子撇掉煮出来的浮沫 ， 5分钟后捞出 ， 用温水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
3、炒锅加油烧热 ， 放入鸡块小火煸炒 ， 炒至颜色焦黄 ， 加入葱姜爆香 ， 倒入足够多的开水 ， 大火煮开后小火炖1个小时 。 放入山药、红枣 ， 继续炖30分钟 。 最后10分钟 ， 加入食盐、枸杞 ， 时间到了就可以出锅了 。
三、辣爆猪肝
准备猪肝、红辣椒、青辣椒、香葱、生姜、蒜瓣、淀粉、生抽、白糖、料酒、食盐、香醋、食用油 。
1、猪肝放入清水中浸泡2小时 ， 去除血水后洗干净 ， 这样吃起来才放心 。 猪肝切成薄片 ， 再放入水中抓洗几下 ， 水变清澈后就可以了 ， 挤干水分备用 。
2、猪肝片加入食盐、料酒、生抽、淀粉、食用油 ， 用手抓匀后腌制10分钟 。 泡椒切碎 ， 葱切段 ， 姜、蒜切末 。 青辣椒、红辣椒洗干净切块 。 碗里加入生抽、白糖、料酒、香醋、清水搅拌均匀 。
3、起锅烧油 ， 五成热时倒入腌好的猪肝片 ， 大火滑炒至变色 ， 盛出备用 。 锅里留底油 ， 放入泡椒、葱姜蒜爆香 ， 倒入猪肝片、青红椒翻炒均匀 ， 淋入料汁后大火收汁 ， 即可出锅 。
【食盐|这4道家常菜，建议大家多吃，健脾养胃、补气益血，越吃气血越足】
四、口蘑木耳小炒肉
准备猪肉、干木耳、口蘑、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、料酒、淀粉、食用 。
1、猪肉用里脊肉 ， 洗干净切片 ， 加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉呢、食用油 ， 抓匀后腌制10分钟 。 干木耳提前泡发 ， 洗干净备用 。 口感洗干净 ， 切成薄片 ， 葱蒜切末 。
2、起锅烧水 ， 放入木耳煮2分钟 ， 捞出过凉水 ， 并沥干水分 。 起锅加油烧热 ， 倒入肉片炒至变色后盛出 。 锅里留底油 ， 放入葱蒜末爆香 ， 倒入口蘑片炒一会儿 。
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