文章插图
1、主料：面粉250克、水150克、盐1克 。
2、辅料:小白菜100克、韭菜50克、粉条（干）30克、豆腐皮20克、午餐肉50克、绿豆芽40克、鸡蛋1个、小葱1棵、姜3克、盐2克、芝麻油10毫升、五香粉1小勺 。
3、面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，醒发半个小时 。
4、准备这些蔬菜 ， 容易熟的蔬菜为主 。粉条是必须的 ， 这样会吸收蔬菜中的水分 ， 使馅料不会太水 。吃起来更好吃 。
5、蔬菜处理一下，不需要切的太碎，切段即可 。粉条用开水烫一下 ， 切碎，豆腐皮泡软切碎，午餐肉切成丝 。香菜和葱姜都切末待用 。全部切好的食材放在料理盆里 ， 加入调料拌匀 。
6、先加入一颗鸡蛋，但不要搅拌 。等到待会面胚做好之后开始做饼时候搅拌均匀 。
7、醒发之后的面团分成均匀的8份，再次揉圆待用 。两个一组，总共可以做4个菜馍 。
8、把所有的面剂子都擀开成大而均匀的薄饼 。
9、取一个饼胚摊开 ， 放上刚才拌好的蔬菜 ， 边缘留出来不要放 。
10、再盖上一个饼 ， 把边缘按紧，这样就做好了一个烙馍的胚子 。
11、边缘一定要全部压紧，不然烙的时候会漏出汤来 。
12、电饼铛用自主煎烤模式，先预热 。
13、预热完成会有提示音，然后放入刚才做好的饼胚，开始烙饼 。
【菜馍的家常做法 菠菜菜馍的家常做法】14、盖上电饼铛盖子，定时5分钟即可 。最后饼皮焦黄，烙馍就做好了 。
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