文章插图
1、方法一
青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水 ， 揉入糯米粉中 ， 做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料 ， 捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯 。笼内铺上湿布，放入青团生坯 ， 上锅蒸约15-20分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成 。
2、方法二
【青团的家常做法大全 青团的家常做法】麦青加少量水，放入搅拌机，打成青汁 。将麦青汁（或艾草、浆麦草、马兰头等绿色食用植物）加少量盐，入锅中煮沸，去除涩味 。把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团 。将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子 。将豆沙包入粉团中，搓圆，放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右 。
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